简介

伊朗伊斯兰共和国（简称伊朗），1935年以前称为波斯，国土面积163.6万平方公里。位于亚洲西南部，属中东国家。

伊朗中北部紧靠里海、南靠波斯湾和阿拉伯海。北邻亚美尼亚、阿塞拜疆、土库曼斯坦，西与土耳其和伊拉克接壤，东面与巴基斯坦和阿富汗相连，南面濒临海湾和阿曼湾。国土绝大部分在伊朗高原上，是高原国家，海拔一般在900-1500米之间。
伊朗拥有许多世界闻名的古代城市遗址、壮观的清真寺和陵墓，而名目众多的博物馆也是您不可不到的地方。

美食发现地

伊朗的烹饪方法跟我国的新疆菜很相似。饭店里菜的种类比较少，可以数出来。烤肉串是伊朗名菜，肉串一般是用竹签子串着。餐桌上一般都会有烤鸡块、烤鸡腿、烤巴巴，还有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。烤巴巴是用碎羊肉，加上调料，再用手捏成条状串在竹签上烤熟，味道很特别。

购物集中营

 鱼子酱
　　伊朗出产的鱼子酱是豪华实会和酒席上的珍品。人们不仅欣赏鱼子修的鲜美，而且注重它所含有的丰富营养。但是伊朗鱼子酱所以身价极高，在国内每磅价格几十美元，一旦进入欧美大棍厅，其价格又数倍上升，则更因为它用珍贵的原料经精制加工而成。 
　　伊朗鱼子酱的原料是里海出产的鳃鱼卵。里海的鲜鱼长嘴，突背，皮滑无鳞.分带星纹和不带星纹两种。它长成后可长3米，重约200余公斤。里海是世界上址大的内陆海，面积约三十多万平方公里，负类资源十分丰富。里海80%的海岸属苏联，其南部属伊朗。伊、苏两国的鱼子酱均久负盛名。但由于属伊朗的里海南岸气溢较高，聚集的鱼多而且肥大，鱼卵又紧密，因此，伊朗的鱼子酱较苏联的在国际市场上更受欢迎。

藏红花

　　伊朗有五宝——石油、地毯、黑鱼子酱、开心果和藏红花。伊朗是藏红花的最大产地，世界80%的藏红花都产自伊朗。虽然在国际市场上藏红花是名贵的药材，但伊朗人却并不看重它的药效，而是把它当成普通的调料，藏红花那诱人的黄色经常出现在伊朗普通人家的米饭、糕点上。

　　藏红花在波斯语中念为“ZAAFARAN”，是一个阿拉伯词语，可译为番红花、藏红花。中国人称其为藏红花并非因其生长于西藏，只因其从地中海沿岸经印度传入西藏才得此名。伊朗全国一半以上的藏红花在东部的霍拉桑省种植。有报道称，约有60万伊朗人直接或间接从事藏红花的生产和出口。 

　　藏红花是一种耐旱植物，适于生长在冬季最低气温不低于零下20度，夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区。因水土和气候条件的限制，除了伊朗能大量种植外，希腊、印度、西班牙也能少量种植。