挪威有非常丰富的饮食文化。这种饮食文化是建立在挪威丰富的自然资源的基础上。新鲜的海鱼、河鱼，山里和森林的各种野味和菌类，绿色农产品，各种肉类及奶制品。
挪威是一个开放型国家。随着国际化的发展和对外交往的增多，一些流行的国际化食品如“麦当劳”、“肯德基”、“比萨”等也进入挪威食品市场，但大多数挪威人仍钟爱挪威自己传统和有特色的食品。鱼类食品在挪威餐桌上具有特殊地位。这同挪威有漫长海岸线，各类海产品极为丰富有关。对大多数挪威家庭来说，每个星期至少要吃2－3次鱼，主要以三文鱼、鳕鱼、鲭鱼为主。肉类方面挪威人喜食牛肉、羊肉和鹿肉。奶制品最喜欢各种各样的奶酪。蔬菜以洋葱、洋白菜、胡萝卜为主。主食多为土豆和面包。水果尤其喜欢草莓和苹果，挪威自产的草莓因昼夜温差大的关系，格外水灵和甘甜。
挪威海域地处大西洋暖流和北极寒流交汇处，自古以来就是欧洲著名的渔场。渔产品是挪威继石油之外第二大出口产品。挪威海洋的温度十分适宜人工养殖三文鱼，三文鱼年产量超过90万吨，占全球人工养殖量的55％，居世界第一，被称为三文鱼之乡，为挪威赚取了大量外汇。三文鱼色泽红润，味道鲜美，很受中国消费者的青睐，中国正日益成为挪威出口三文鱼的重要市场。
典型的挪威特色食品有：熏制和腌制三文鱼、苏打鱼、驯鹿肉、风干火腿、棕色山羊奶酪加干脆薄饼片及挪威国酒“阿夸威特”。一个国家的美食会显示一个民族的特色，所以，在品尝美食的同时也是对一个国家最深入的了解。