一提起利古里亚美食，我们便能立刻想起闻名遐迩的热那亚香蒜酱佩斯托（Pesto），这是一种用罗勒香草、松果、大蒜、意大利脱脂干酪、羊乳干酪和初榨橄榄油制成绿色的酱，可以拌在Trenette（一种细长的扁面条）中调味或者烹饪琉璃苣叶饺子。
利古里亚地区还拥有大片的葡萄园和橄榄园，出产特级初榨橄榄油和优质葡萄酒，例如多尔切阿库瓦（Dolceacqua）出产的Ormeasco和Rossese，热那亚出产的Vermentino、Ciliegiolo和Bianchetta，累范特地区里维埃拉（Riviera）出产的Albarola和Pollera Nera，以及阿尔伯加（Alberga）出产的Pigato di Salea。
利古里亚的海鲜也非常有名，例如用鳕鱼干制成的意式番茄海鲜汤（Ciuppin）和意式炖鱼酱（Buridda），还有油炸沙丁鱼馅饼。
利古里亚的肉类料理有热那亚之巅（一种冷的小牛肉馅饼），牛肉里塞满了蔬菜和奶酪；还有由著名的塔嘉斯克橄榄、松果和迷迭香炖制的兔肉。其中最著名馅饼的要数帕斯夸利纳蛋糕（复活节馅饼），薄薄的馅饼皮包里塞满了蔬菜、奶酪和鸡蛋。
佛卡恰（Fugassa），这是一种由又软又厚、表面覆盖着洋葱片和橄榄油的意大利烤面饼，此外还有薄面饼，即一种由鹰嘴豆粉制成的美味可口的烤薄脆饼。这一地区的传统甜点还有热那亚的潘多尔切（Pandolce），阿玛莱蒂（Amaretti）和一种叫做古贝利（Cubeli）的小黄油饼干。
